お味噌汁の具に！【天然の糸寒天】20ｇ　美容と免疫力アップに人気の信州の伝統食：石井味噌

お味噌汁にそのまま入れて

ツルンとした食感を楽しめるのも、糸寒天ならではの特徴です。毎日のおみそ汁やスープにそのまま加えて、いつもと一味違う豊かな味わいをお楽しみください。

1.おみそ汁（またはスープ）を、お好きな内容・分量で作ります。
2.火を止めた後に、カットした糸寒天をお好みの量加えて、できあがり。
具材と一緒に煮込むと溶けてしまうため、火を止めた後、食べる直前に加えます。

ご飯にそのまま

いつものごはんに天然糸寒天を加えると、栄養効果だけでなく、おいしさもUP。ツヤツヤもちもちの寒天ごはんをどうぞ。

※炊飯後、糸寒天は溶けて形状や食感は残りません。
※白米、雑穀米、玄米でも作り方は同じです。
1.といだお米に糸寒天をそのまま入れます。
※分量目安：お米1合に対して糸寒天2本（カット寒天の場合、山盛り大さじ1杯）
2.水の分量を、気持ち多めに入れます。
3.いつも通り炊飯して、できあがり。

戻してサラダに。味噌ドレッシングをかけて。

戻した糸寒天をいつものサラダにプラス。シャキシャキした野菜に、やわらかい糸寒天を加えることで食べやすくなり、子どもにも人気の食べ方です。
ドレッシングは石井味噌の「味噌ドレッシング」！
糸寒天との相性抜群です！

※炊飯後、糸寒天は溶けて形状や食感は残りません。
1.糸寒天をカットしてたっぷりの水に2時間以上漬け、よく水気を切ります。
2.お好みのサラダに加えて、できあがり。

糸寒天の戻し方

料理の具材にする場合
・カットした糸寒天をたっぷりの水に2時間以上漬けます。
・絞ってよく水気を切ります。
※戻した糸寒天は冷蔵庫で保存して3日ほど使用できます。

煮溶かす場合
・糸寒天をたっぷりの水に2時間以上漬けて戻します。
・水と糸寒天（水500ccに対して糸寒天5gが目安）を鍋に入れます。
・中火で混ぜながら固まりがなくなるまで煮溶かします（5〜10分）。

寒気と職人の手でつくる伝統的製法

日本全国で最も寒天の生産量が多いのが長野県です。
海の「天草」を原料とする寒天がなぜ長野県で作られるようになったのか。それは、夜の寒さと昼の日照時間の長さが、寒天づくりに最適なためです。
寒天づくりは、凍らせて、溶かし、乾燥することを、およそ2週間繰り返します。
凍てつく寒さと南アルプスからの風でじっくりと乾燥させた糸寒天は、工業製品にはない自然の食感と味わい深さをお楽しみいただけます。

「本物の寒天」を守る小笠原商店

りょうりのぐざいにするばあい糸寒天をつくるのは創業100年を超える小笠原商店。
歴史は、日本が誇る最高級和菓子店の品質を支えてきた歴史でもあります。
小笠原商店の糸寒天は創業以来、企業紹介だけで広がり、様々な職人も認める寒天です。
いまでは、昔ながらの製法にこだわる寒天メーカーは、全国でもだいぶ数が少なくなりました。
手間暇を惜しまず、より自然のままに、寒天の優れた食味や栄養を引き出すことが、数少ない信州の寒天メーカーです。